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Un plat d'Alsace revisité façon ch'ti !
1 palette de porc fraîche de 1kg environ, de la moutarde forte, 1 oignon, 4 cl de bière blonde, sel, poivre, qq feuilles de laurier.
La veille pour le lendemain, badigeonner la palette de moutarde forte. Remettre au frais.
Le lendemain, enlever le surplus de moutarde, faire chauffer de l'huile et dorer la palette sur toutes ses faces. Retirer de la cocotte, dégraisser le plat. Remettre la palette, ajouter un oignon coupé, mouiller à la bière, sel, poivre, laurier.
Laisser mijoter à feu très doux 1 heure 30, en retournant la viande régulièrement.
A la fin de la cuisson, retirer le couvercle de la cocotte pour permettre à la sauce de s'épaissir
Servir en tranches épaisses, nappée de sauce .... un vrai plaisir d'hiver !

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