28 mai 2009
Clatoutis ... aux brocolis
Incontournable bien sûr mais pourquoi pas en version salée ?
200 g de bouquets de brocolis (surgelés pour moi), 3 oeufs, 200 ml de lait, 200 ml de crème liquide semi épaisse à 15 % MG, 20 g de maïzéna, sel, poivre, paprika doux ou muscade selon le goût, du parmesan frais râpé (environ 60 g), 1 crottin de chavignol
Pendant la cuisson des brocolis, mélanger le lait, la crème semi épaisse, les oeufs entiers, sel, poivre, paprika (1 cc). Ajouter la maïzéna en pluie. Bien mélanger. Terminer avec le parmesan râpé. Beurrer et fariner votre moule. Répartisser les bouquets de brocolis. Verser l'appareil. Couper le crottin en morceaux et les parsemer sur le dessus. Au four th 7 pendant 35 mn environ. Quelques brins de ciboulette fraîchement coupée et ... déguster sans attendre !
On peut remplacer le parmesan par du gruyère râpé ou du cantal par exemple, et pour les légumes, la palette est vaste !
D'ailleurs, je propose un petit jeu à
pour nous concocter une nouvelle variante et à toutes celles qui voudront bien nous suivre !
A vous les filles !
22 mai 2009
L'incontournable Clafoutis
Le clafoutis, c'est toute mon enfance, lorsque en vacances chez mes grands parents, je me régalais de ce dessert à peine tiédi et garni des fruits de saison, toujours.
Celui-ci, je vous le propose avec de la rhubarbe dont j'aime la saveur acidulée.
Il vous faut : 200 g de rhubarbe coupée en tronçons, 100 g de farine, 100 g de sucre, 75 g de beurre ramolli, 2 gros oeufs, 20 cl de crème liquide, 10 cl de lait, 1 petit citron vert.
Beurrer et fariner votre plat. Y disposer les tronçons de rhubarbe. Dans un saladier battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Ajouter le beurre fondu, la farine, le lait et la crème. PUis, râper au dessus le zeste du citron vert bien lavé. Fouetter le mélange pour qu'il devienne bien lisse. Le verser délicatement sur les fruits. Enfourner 30/35 mn au four th 6. Le dessus doit être bien doré.
Je l'ai servi tiède bien sûr avec un coulis de framboises bien froid.
Ma madeleine de Proust à moi ... Et vous quelle est telle ?
15 mai 2009
Avec du Roquefort
Et pourquoi pas, pour changer, des muffins au roquefort, noix et bacon
Les ingrédients pour 10 muffins environ ou 1 cake : 3 oeufs, 150 g de farine, 1 sachet de levure chimique, 2 CS huile de tournesol, 12,5 cl lait, 100 g de roquefort, 50 g de noix, du bacon, sel, poivre
Mélanger la farine et la levure, ajouter les oeufs 1 à 1 puis le lait et enfin l'huile. 1 pincée de sel (attention le roquefort est déjà salé), du poivre. Quand la pâte est bien lisse, ajouter les noix concassés et le roquefort émiétté. Mettre 2 CS du mélange par muffin. Au four th 6 pendant 15/20 mn.
A essayer pour un apéritif dinatoire !