12 juin 2009
Vert ... comme un Gaspacho de concombres
aux herbes fraîches ... En prévision des beaux jours à venir ...
Pour 2 verrines : 1/2 concombre, 2 tomates, 1 yaourt ou de la crème fraîche si vous ne craignez pas pour votre ligne ou du fromage frais, de la menthe, du persil, de la ciboulette, sel, poivre, huile d'olive.
Éplucher le concombre, le couper en petits dès, saupoudrer de sel et laisser dégorger qq heures. Éplucher les tomates, les couper également en petits dés.
Mixer le concombre avec le yaourt et la crème et/ou le fromage frais, le persil, la ciboulette, la menthe, la gousse d'ail jusqu'à ce que le mélange mousse. Saler et poivrer selon le goût. Déposer les dès de tomates sur le dessus du velouté. Verser une cs d'huile d'olive. Mettre au frais et ...
Savourer dans un rayon de soleil !
07 juin 2009
Navets glacés au miel
Vous en avez assez des clafoutis ? Des navets, çà vous tente ? C'est de saison, profitons en !
Il vous faut 1 belle botte de navets primeurs, du miel d'acacia, du bouillon de volaille, sel, poivre, canelle, gingembre, oignons frais, persil
Laver les navets, inutile de les éplucher. Les faire blanchir 5 mn dans de l'eau bouillante salée. Egoutter. Les faire revenir dans du beurre et de l'huile, saler, poivrer, 1 peu de canelle, autant de gingembre, 1 cs de miel, remuer, laisser dorer 1 mn, ajouter le bouillon de volaille. Laisser mijoter à couvert pendant environ 15 mn. Enlever le couvercle et laisser le reste du liquide s'évaporer.
Parsemer de persil au moment de servir et couper finement 1 ou 2 oignons nouveaux.
Alors, sont pas beaux mes navets, tout dorés et caramélisés et tellement fondants !
Moi, je dis "On devrait manger des navets plus souvent" !
06 juin 2009
Clafoutis ... et oui encore !
Provencal, cette fois ci. Peut se déguster chaud, tiède et même froid le lendemain. Avec une viande grillée, hummmmmmmmmmmmmm !
Il vous faut : 250 g de ricotta, 2 aubergines à couper en petits dés, 1 bulbe de fenouil à détailler en lanières, 1 tranche de pain de mie, 2 oeufs, des olives noires, 1 gousse d'ail, de la menthe, 50 g de parmesan râpé.
Faire fondre les légumes 10 mn dans de l'huile d'olive. Saler et poivrer. Broyer les olives dénoyautées avec le pain de mie et l'ail pelé. Ajouter cette préparation odorante à la ricotta à laquelle vous aurez ajouté les oeufs. Bien mélanger. Ajouter les légumes et le parmesan.
Mettre au four th. 6 pendant 35 mn.
Vous les entendez les cigales ??
