31 juillet 2009
Surprise en Chaussons !
Les ingrédients : (pour 5 feuilletés) 1 pâte feuilletée toute prête, 150 g de chèvre frais, 2 cs miel liquide (acacia pour moi), 1 courgette (non pelée) détaillée en petits morceaux, 1 belle tomate pelée et également coupée en morceaux, du bacon en lanières, du basilic frais, du persil, 1 pincée de paprika, du sel, du poivre, de l'ail en poudre
Faire revenir les dés de courgette et de tomate dans un peu d'huile d'olive. Saler. Poivrer. Puis réserver. Pendant ce temps, mélanger le chèvre frais avec le miel. Saler, poivrer. Donner un tour de moulin d'ail en poudre, jeter une pincée de paprika. Ajouter le basilic et le persil, puis le mélange tiédi de courgettes et de tomates. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Dérouler votre pâte feuilletée et y découper des cercles (j'ai utilisé un cercle à pâtisserie). Les garnir de la préparation (environ 1 grosse cs) puis terminer par des lanières de bacon. Recouvrir avec le 2ème cercle de pâte, puis souder les bords avec les dents d'une fourchette. Badigeonner le dessus avec un jaune d'oeuf allongé d'un peu d'eau.
Au four. TH 6/7 pendant 15 mn sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Le dessus va devenir bien doré. A savourer tiède avec une belle salade verte.
Verdict : Fins en bouche, ils ont été avalés avec plaisir et ... gourmandise !
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30 juillet 2009
Scones
So Délicious !
Les ingrédients : 200 g de farine, 2 cc levure chimique, 90 g de lait tiède, 45 g de yaourt nature, 30 g de beurre doux mou, 20 g de sucre en poudre, 1 pincée de sel
Mélanger la farine, la levure, le sucre en poudre puis ajouter le beurre mou du bout des doigts.
Mélanger le lait tiède avec le yaourt et incorporer les à la préparation. Pétrir légèrement, il faut que la pâte reste grumeleuse. Ajouter le sel fin.
Laisser reposer cette pâte pendant 30 mn à température ambiante.
Au bout des 30 minutes, étaler la pâte sur 1,5 à 2 cm d'épaisseur, dépouper y des ronds à l'aide d'un emporte pièce et placer les sur une feuille de cuisson anti adhésive.
Badigeonner les scones de lait et placer les au four. Faire cuire pendant 10 à 15 mn. Th. 200°.
Perso, je les ai savourés au petit déjeuner, tartinés de confiture et trempés dans le café chaud ... hummmmmmmmmmm
Poulet safranné aux tomates
Aux épices, relevé mais pas trop, un plat gouteux qui nous donne comme un goût d'ailleurs, vers l'orient ...
Pour 4 personnes : 4 cuisses de poulet ou 4 blancs (moins gras, dans cette recette), 2 oignons, 1 gousse d'ail, 1 cs d'huile d'olive, 1 boîte de 1 kg de tomates pelées ou 4 belles tomates fraîches (dans cette recette, profitons en, c'est la saison), 1 dose de safran, 2 cs miel, 1 bâton de cannelle, 1 cc cumin, sel poivre.
Faires chauffer un mélange de beurre et d'huile d'olive dans un plat à tajine. Faire dorer les cuisses de poulet ou les blancs détaillés en gros morceaux. Pendant ce temps, peler les tomates et les couper en gros dés. Retirer les morceaux de poulet et faire fondre les oignons émincés et l'ail écrasé. Remettre le poulet. Saler poivrer. Mettre les tomates par dessus. Saler et poivrer de nouveau. Ajouter la dose de safran, le cumin, le bâton de cannelle. Verser 1 cs d'huile d'olive en filet puis le miel.
Couvrer et laisser mijoter à feu très doux environ 40 à 45 mn.
A servir accompagné d'un riz basmati ou de semoule pourquoi pas, façon couscous.
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25 juillet 2009
Gâteau moelleux au citron
Ultra facile à réaliser et ultra moelleux !
Les ingrédients : 1 pot de yaourt nature (qui servira de mesure pour les autres ingrédients), 2 pots de maïzéna, 2 pots de farine, 1 pot de sucre en poudre, 2 sachets de sucre vanillé, 2 pots de crème fraîche, 3 oeufs, 1 sachet de levure chimique, 1 pincée de sel, 1 citron vert, 1 citron jaune
Mélanger la farine, la maïzéna, la levure et le sel. Faire un puit. Y mettre les oeufs entiers battus en omelette, les sucres, le yaourt et la crème fraîche. Bien mélanger pour obtenir un appareil homogène. Terminer par les zestes des 2 citrons + 1 jus.
Mettre au four dans un moule beurré et fariné th. 5 pendant 35 à 40 mn. J'ai imbibé le dessus encore chaud avec un mélange composé de 1 jus de citron, du rhum et du sirop de sucre de canne.
A déguster bien frais tel quel, avec un coulis, ou fourré avec du fromage blanc bien sucré.
Une simplicité très gourmande n'est ce pas ?
05 juillet 2009
Quiche aubergines aux senteurs provençales !
A déguster tiède. Cà tombe bien, il fait trop chaud pour manger ... trop chaud !!
Il vous faut : 1 pâte brisée, 1 belle aubergine à couper en petits dés, 1 tomate pelée, de la féta (100 g environ), 200 g de fromage blanc, 1 oeuf, du basilic, des herbes de provence, sel, poivre, huile d'olive, ail en poudre, 1 échalotte fraiche, parmesan frais râpé, des olives noires
Faire revenir vos dès d'aubergine dans de l'huile d'olive, saler, poivrer. Ajouter une échalotte finement ciselée, des herbes, de l'ail en poudre. Pendant ce temps, préparer votre mélange fromage blanc, oeuf? B'oubliez pas le sel, le poivre. Couper votre tomate pelée en tranches fines. Disposer les dés d'aubergines refroidis sur la pâte brisée, puis les tranches de tomates en rosace, recouvrir de l'appareil au fromage blanc, jetez la féta coupée en morceaux, les olives noires, pensez au basilic. Poivrer et saler. Saupoudrez de nouveau d'herbes provençales. Enfin, râper du parmesan.
Mettez au four th 6 environ 35 à 40 mn.
Verdict : J'ADORE !
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Cheese cake léger, léger, léger ...
Une merveille de douceur, un léger goût d'agrume mêlé à l'acidité des groseilles ... Voici le Cheese cake léger léger léger à l'orange
Il vous faut : 250 g de fromage blanc ou de ricotta, 3 oeufs, le zeste et le jus d'une orange, 80 g de sucre, 50 g de maïzéna, 1 cc de levure chimique, 1 pincée de bicarbonate
Mélanger le fromage blanc avec le zeste et le jus de l'orange, ajouter le sucre, les jaunes d'oeuf, la maïzéna, la levure, le bicarbonate. Bien mélanger. Battre les blancs d'oeufs en neige bien ferme. Les incorporer délicatement à l'appareil au fromage blanc. Verser le tout dans un moule beurré et fariné et laisser cuire au four th 5/6 pendant 35 mn environ.
Pour les groseilles,c'est vous qui voyez !
03 juillet 2009
Rose !
Comme Un mini cheese cake aux fruits rouges ... en 3 versions !
Les ingrédients de base pour 4 personnes : 125 g de fruits rouges (fraises ou framboises ou cassis ou comme vous voulez) 100 g de fromage blanc, 10 cl de crème fleurette, 50 g de sucre glace, 1 cs de jus de citron ou 1 cs de jus d'orange, agar agar ou feuilles de gélatine
Mixer vos fruits rouges avec le fromage blanc et le jus de citron/orange. N'oubliez pas le gélifiant (agar agar ou feuilles de gélatine) Ajouter le sucre glace. Montez votre crème fraîche bien froide en chantilly. L'incorporer délicatement à votre préparations aux fruits. Laisser parler votre imagination pour la présentation. Je vous propose :
Version cassis / groseilles en verrine
Version préparée avec des cercles en inox avec fond biscuité, à réaliser avec des biscuits roses de reims bien sûr !
Version Fraises ...
A mettre au frais impérativement au moins 2 heures ...
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