06 octobre 2009
Aubergines farcies au poulet et féta
Un peu de temps pour préparer cette recette, mais le résultat est excellent !
pour 2 personnes (gourmandes !) : 2 aubergines, 2 blancs de poulet, 200 g de féta, 2 oeufs, 1 bol de lait, 100 g de mie de pain, 1 oignon, des herbes, de l'huile d'olive, sel, poivre.
Couper les aubergines en deux dans la longueur, quadriller la chair au couteau, arroser d'un filet d'huile d'olive. Mettre au four environ 20 mn th 6. La chair doit être tendre. Laisser tiédir puis prélever la chair délicatement avec une cuillère . Hacher. Ecraser grossièrement la féta. Faire tremper la mie de pain dans le lait. Faire fondre l'oignon émincé dans une poêle avec de l'huile d'olive. Faire dorer les blancs de poulet sur les 2 faces sans les cuire complètement. Assaisonner.
Hacher ensuite les blancs de poulet refroidis, ajouter la mie de pain essoré, l'aubergine hachée, l'oignon, les oeufs battus, les herbes, la féta. Saler poivrer. Remplir les aubergines évidés de ce mélange. Passer au four th 6 environ 20 mn.
Avantage : peut se préparer à l'avance !
05 octobre 2009
Flan de carottes et brocolis
Fondant comme un gâteau, mais aux légumes, c'est bon pour la santé !
Il vous faut : des brocolis (les miens sont surgelés), 2 carottes, 20 cl de crème fraîche, 2 oeufs, du gruyère râpé, 1 cs de farine, 1 cc de moutarde, du beurre pour le moule, sel, poivre, muscade.
Couper les carottes en rondelles, détailler les fleurs de brocolis. Cuire les légumes à la vapeur. Pendant ce temps, mélanger les oeufs, la crème, la moutarde, saler, poivrer, muscader.
Beurrer votre moule. Mettre les légumes. Verser l'appareil à la crème. Recouvrir de gruyère râpé selon le goût. Au tour th 6 pendant 20 mn.
Et en plus c'est Joli ! WHAT ELSE !!!!
03 octobre 2009
Moelleux au citron meringué
Pas de fond de tarte, mais un biscuit moelleux délicatement parfumé au citron, recouvert de sa crème au citron et nappé de meringue sucrée ... Cà vous tente ?
Pour le biscuit moelleux : 3 oeufs, 3 cs d'eau tiède, 120 g de sucre, 120 g de farine.
Battre au fouet électrique les jaunes d'oeuf, le sucre et les cs d'eau. Le mélange doit devenir mousseux. Verser la farine en pluie. Incorporer ensuite les blancs d'oeuf battus en neige bien ferme. Verser dans un moule à charnière beurré et fariné. Mettre au four th 4 pendant 15/20 mn.
Pendant ce temps, préparer la crème au citron. Il vous faut : 3 oeufs, 120 g de sucre, du sucre glace, 3 cs de maïzéna, 2 citrons (verts pour moi).
Mélanger 1 oeuf et 2 jaunes avec le sucre. Ajouter le jus des citrons pressés et l'équivalent en eau. Terminer par la maïzéna. Mettre sur feu doux et remuer sans cesse jusque ce que le mélange nappe la cuillère. Battre les 2 blancs d'oeufs restant en neige avec du sucre glace.
Verser l'appareil au citron sur le biscuit refroidi. Mettre les blancs d'oeufs. Saupoudrer de sucre glace. Au four th7 pendant 10 mn. Surveiller la coloration.
Un délice ... et en plus, sans matière grasse !
