11 août 2010

Clafoutis rhubarbe et groseille

Après le clafoutis aux cerises, je vous propose une variante au goût plus acidulé. Les ingrédients : 120 g de sucre, 4 oeufs, 80 g de farine, 25 cl de lait, 100 g de fromage blanc en faisselle, 200 g de rhubarbe en tronçons, 200 g de groseilles, 1 sachet de sucre vanille, 1 pincée de sel Rien de bien compliqué dans sa préparation : mélanger les oeufs, la farine, le sucre, le sucre vanillé, le lait, le sel. Bien mélanger. Incorporer le fromage blanc. Mélanger de nouveau pour obtenir un appareil bien homogène. Disposer les fruits... [Lire la suite]
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23 juillet 2010

Tarte amandine aux pêches fraîches

Quelques pêches jaunes à la peau velouté et au parfum subtil m'ont donné envie de les déguster en tarte. Il m'a fallu : 5 pêches mûres (j'ai préféré les jaunes), 60 g de beurre, 60 g de sucre en poudre, 100 g de poudre d'amande, 40 g de farine, 100 g de fromage blanc en faisselle, 2 spéculoos, 1 pâte feuilletée toute prête, du sucre glace pour la finition. La crème d'amande : Mettre le beurre fondu dans un saladier. Le battre au fouet électrique avec le sucre. On obtient une crème. Y incorporer l'oeuf battu, la farine, la poudre... [Lire la suite]
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07 juin 2010

Gâteau trop moelleux rhubarbe et framboises

Une autre façon de déguster la rhubarbe que j'ai souhaité associer aux framboises ... Hummmmmmmmmm ! Il vous faut : 200 g de ricotta, 140 g de farine, 100 g de sucre, 400 g de branches de rhubarbe (ou plus si vous aimez beaucoup !), des framboises (surgelées pour moi), 4 oeufs, du gingembre moulu, un zeste d'orange + son jus, 1 pincée de cannelle, 1 pincée de sel, 1 pincée de bicarbonate de soude. Couper la rhubarbe en tronçons 1 heure à l'avance et la saupoudrer de sucre. Laisser de côté. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.... [Lire la suite]
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21 août 2009

Velouté de Pastèque, mais pas que !

Il me restait de la pastèque, un morceau de concombre, 1 tomate. Envie de fraîcheur, j'ai testé J'ai mixé des morceaux de pastèque, le morceau de concombre épluché, la tomate sans la peau avec un yaourt nature jusqu'à ce que le mélange ainsi obtenu devienne mousseux. J'ai parsemé de ciboulette et c'est TOUT ! Pour les proportions, j'ai fait "au pif" mais il y a plus de pastèque que des autres ingrédients. Un pur plaisir ! un seul impératif : à déguster quand il fait chaud !
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22 mai 2009

L'incontournable Clafoutis

Le clafoutis, c'est toute mon enfance, lorsque en vacances chez mes grands parents, je me régalais de ce dessert à peine tiédi et garni des fruits de saison, toujours. Celui-ci, je vous le propose avec de la rhubarbe dont j'aime la saveur acidulée. Il vous faut : 200 g de rhubarbe coupée en tronçons, 100 g de farine, 100 g de sucre, 75 g de beurre ramolli, 2 gros oeufs, 20 cl de crème liquide, 10 cl de lait, 1 petit citron vert. Beurrer et fariner votre plat. Y disposer les tronçons de rhubarbe. Dans un saladier battre les... [Lire la suite]
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04 avril 2009

Gâteau renversé aux poires

Quelques poires bien mûres et ... Pour réaliser ce gâteau hyper simple, il vous faut, des poires ou tout autre fruit de votre préférence, 120 g de farine, 1 sachet de levure chimique, 80 g de sucre, 80 g de beurre, 3 oeufs. J'ai ajouté, pour tester, l'équivalent d'une graine de cardamome. Faire fondre le beurre. Y incorporer le sucre en fouettant jusqu'à obtenir une préparation crémeuse. Ajouter les oeufs un à un. Mélanger la farine et la levure. Mélanger avec l'appareil. Ajouter la cardamome si vous aimez ou pourquoi pas... [Lire la suite]
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10 mars 2009

Envie de fruits

Un petit tour dans le congélateur pour satisfaire cette envie de fruits. Voyons voir ... ah, de la rhubarbe (déjà coupée en tronçons et épluchée)  et des framboises et je crois me souvenir d'une petite recette toute facile ! Il m'a fallu : 1 pâte feuilletée toute prête. Pour la garniture : 200 g de rhubarbe, 200 g de framboises, 60 g de poudre d'amandes, 60 g de sucre, 20 cl de crème fraîche, sucre glace en finition. Dans un saladier, battre l'oeuf avec le sucre, ajouter la poudre d'amandes ainsi que la crème. Bien... [Lire la suite]
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20 février 2009

Trifle aux pommes

Après le trifle aux framboises à retrouver ICI, une variante avec des pommes coupées en cubes, cuites au beurre salée et flambées au calvados. La base reste le mascarpone battue avec une cs de sucre, de la cannelle, du sirop d'érable et de la crème anglaise. A déguster très frais.
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15 janvier 2009

Pain perdu de mon enfance

Tout le monde connaît ou presque, cette recette destinée à ne pas perdre le pain rassi et que nous mangions le jeudi après midi pour le goûter. Souvenirs, souvenirs ... J'ai dégusté le mien bien chaud, câlée au creux du canapé ... Complètement regressif ? peut être ... mais que c'est bon ... Pour moi toute seule : 1 oeuf, du lait, 1 cuillère de crème fraîche pour l'onctueux, de la cannelle parce que j'aime çà, 3 tranches de pain rassi dont j'ai coupé les croûtes, des fruits rouges pour le plaisir, du sucre comme on veux. Battre... [Lire la suite]
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06 janvier 2009

Petits pots de crème au citron meringuée

Frais en bouche, peu calorique, savoureux, autant de bonnes raisons pour essayer sans tarder ! Pour 2 personnes (2 verrines) : 25cl de lait, 1 oeuf, 30 g de farine, 40 g de sucre en poudre, 1 citron vert, 1 sachet de sucre vanillé, des fruits rouges si vous aimez à mettre dans le fond de la verrine.Faire chauffer le lait. Pendant ce temps, travailler le jaune d'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer la farine petit à petit. Verser le lait bouillant sur le mélange en fouettant bien.Remettre la... [Lire la suite]
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