23 mars 2013

Clafoutis aux poires et spéculoos

Après une longue absence, voici une petite recette simplissime avec des fruits de saison : le clafoutis ! J'ai utilisé un fruit d'hiver que j'apprécie beaucoup, la poire, variété angelys, fondante, délicieusement sucrée et de belle tenue à la cuisson. Pour cette recette, il vous faudra : 2 à 3 poires, les peler et les couper en gros morceaux, 50 g de farine, 50 g de poudre d'amande, 80 g de sucre, 4 oeufs, 40 cl de lait, 1 pincée de sel, de la liqueur de poire (facultatif) et le petit plus, des spéculoos, 2 à 4 biscuits à concasser... [Lire la suite]
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25 septembre 2011

Le fondant aux pommes

Cette recette sent l'automne ! simplissime et délicieuse, à tester sans tarder ! Il vous faudra : 2 ou 3 belles pommes à cuire, 3 oeufs, 3 cs de farine, 1 cs de maïzéna, 150g de spéculos, 100 g de fromage blanc ou de crème fraîche si vous préférez, 1 pincée de bicarbonate, de la cannelle, 50 g de beurre, du calvados Couper les pommes en cubes, les faire revenir dans le beurre jusqu'à ce qu'elles fondent un peu, les saupoudrer de cannelle suivant le goût, flamber au calvados (facultatif). Pendant ce temps, battre les oeufs en... [Lire la suite]
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11 août 2010

Clafoutis rhubarbe et groseille

Après le clafoutis aux cerises, je vous propose une variante au goût plus acidulé. Les ingrédients : 120 g de sucre, 4 oeufs, 80 g de farine, 25 cl de lait, 100 g de fromage blanc en faisselle, 200 g de rhubarbe en tronçons, 200 g de groseilles, 1 sachet de sucre vanille, 1 pincée de sel Rien de bien compliqué dans sa préparation : mélanger les oeufs, la farine, le sucre, le sucre vanillé, le lait, le sel. Bien mélanger. Incorporer le fromage blanc. Mélanger de nouveau pour obtenir un appareil bien homogène. Disposer les fruits... [Lire la suite]
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14 juillet 2010

Clafoutis Oh Oui !

Et quoi de meilleur qu'un clafoutis aux cerises ? Profitons en pour le déguster tiède puisque les températures ont fraîchi ! Il m'a fallu : 2 grosses poignées de cerises bien sucrées et juteuses, 90 g de farine, 2 oeufs, 250 ml de lait, 250 ml de crème fraîche semi épaisse, 1 cs d'huile neutre (tournesol), 50 g de sucre (+ si vous voulez), du sucre glace pour la finition J'ai choisi l'option "cerises dénoyautées". Je sais que les puristes préfèrent Avec mais avouons que c'est plus facile à manger Sans ! Mélanger... [Lire la suite]
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07 juin 2010

Gâteau trop moelleux rhubarbe et framboises

Une autre façon de déguster la rhubarbe que j'ai souhaité associer aux framboises ... Hummmmmmmmmm ! Il vous faut : 200 g de ricotta, 140 g de farine, 100 g de sucre, 400 g de branches de rhubarbe (ou plus si vous aimez beaucoup !), des framboises (surgelées pour moi), 4 oeufs, du gingembre moulu, un zeste d'orange + son jus, 1 pincée de cannelle, 1 pincée de sel, 1 pincée de bicarbonate de soude. Couper la rhubarbe en tronçons 1 heure à l'avance et la saupoudrer de sucre. Laisser de côté. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.... [Lire la suite]
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28 mai 2010

Gâteau au fromage blanc

Il s'agirait d'une spécialité alsacienne. Alors, je dis "vive l'Alsace" parce que ce gâteau est un pur délice de légèreté ! J'ai choisi de le préparer sans pâte brisée. Il vous faut : 500 g de fromage blanc, 100 g de crème épaisse, 25 ml de lait, 3 oeufs, blancs et jaunes séparés, 90 g de farine, 110 g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, zestes de citron + jus (j'ai opté pour 2 cs à limoncello ! par très alsacien je vous l'accorde !), 1 pincée de bicarbonate de soude Mélanger la farine, le sucre, le sucre vanillé. Au... [Lire la suite]
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26 mai 2010

El'tarte au suc !

Ou pour les non initiés "la tarte au sucre" ! Facile à réaliser et délicieuse au petit déjeuner, au dîner, au souper, enfin, tout le temps ! Il vous faut : 250 ml de lait (dont 100 ml de crème liquide pour le fondant), 1 oeuf, 80 g de beurre, 60 g de sucre, du sel, 500 g de farine, 1 sachet de levure sèche pour MAP. Touche perso : j'ai ajouté des zestes d'orange et le jus d'une orange, ainsi qu'un pincée de cannelle. Mettre tous les ingrédients dans votre MAP. Laisser faire la machine en programme "pâte". Puis... [Lire la suite]
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18 février 2010

Gâteau "minute" poires choco

Ce temps gris pèse sur mon moral et j'ai des envies de douceurs et de sucre. Allez, après un tour dans le frigo, je prépare vite fait bien fait ce délicieux moment de douceur sucrée ! Vous me suivez ? il vous faut : 2 belles poires, 50 g de sucre, 50 g de farine, 2 oeufs, de la cannelle, 2 spéculoos (facultatif), 1 yaourt aromatisé à la vanille, des copeaux de chocolat. Battre les 2 oeufs avec le sucre. Ajouter le yaourt puis la farine en pluie et enfin la pincée de cannelle. Casser les biscuits grossièrement et les incorporer au... [Lire la suite]
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04 février 2010

Moelleux de pommes au mascarpone

Et Moelleux est exactement le mot qui s'applique à ce gâteau tout simple ! Il vous faut : 3 ou 4 pommes, 1 cs de rhum (facultatif), 1 sachet de sucre vanillé, 3 oeufs, 50 g de sucre, 40 g de farine, 250 g de mascarpone (1 pot), de la cannelle, de la vergeoise brune ou blonde, 1 jus de citron jaune Séparer les blancs des jaunes. Battre les jaunes d'oeuf avec les sucres et le rhum. Ajouter la farine. Incorporer le mascarpone petit à petit en fouettant bien. Battre les 3 blancs d'oeuf en neige bien ferme avec une pincée de sel... [Lire la suite]
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23 janvier 2010

Gâteau tout ananas !

Un mot me vient dès la première bouchée : rafraîchissant ! A refaire sans hésiter aux beaux jours ... Il vous faut : 1 boîte d'ananas  (340 g net) ou 1 ananas frais, ce que j'ai choisi, 80 g de sucre, 2 cs de farine, 4 oeufs, le zeste d'un citron (vert) râpé, du caramel liquide, 1 cs de rhum (facultatif), 1 cs de sirop d'érable (facultatif) Mixter l'ananas en purée. Y mélanger le sucre et le zeste du citron. Faire bouillir pendant environ 10 mn puis laisser complètement refroidir. Battre les oeufs en omelette.... [Lire la suite]
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