01 août 2010

Repas d'été !

Tout en simplicité : des haricots verts frais du jardin (cuits vapeur), tomates du jardin (qui ont du mal à rougir !), ciboulette, des oeufs mollets (cuisson 7 mn exactement), du thon à l'huile d'olive, des olivres noires et ... A table !
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14 mai 2010

J'aime les carottes !

Mais pas tjrs facile de trouver des recettes qui changent ! en voici une, glanée sur le net et un peu modifiée. Pour ces flans de carottes à l'estragon, pour 2 personnes, il vous faut : 200 g de carottes rapées, 20 cl de crème fraîche liquide ou l'équivalent en yaourt nature (pour moi), 2 oeufs, 1 cs de maïzéna, 1 cs d'estragon frais ou surgelé (pour moi), de l'emmental râpé ou de la feta coupée en lamelles (pour moi), du sel et du poivre, un peu de beurre pour les moules. Fouetter les oeufs avec le yaourt ou la crème liquide,... [Lire la suite]
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01 janvier 2010

Waterzoï de poulet

Des saveurs et une recette pauvre en graisses, n'hésitez pas, en plus c'est délicieux ! Il vous faut : 2 poireaux, 2 carottes, 2 navets, 2 oignons, le jus d'1/2 citron, 2 bouillons cube de volaille, 4 blancs de poulet ou, si vous préférez, des cuisses, mais le bouillon sera plus gras, de la crème fraîche, 2 jaunes d'oeuf, noix de muscade, sel et poivre, une branche de thym, 2 feuilles de laurier. Commencer par détailler tous les légumes en morceaux. Les faire revenir dans un peu de beurre pendant environ 10 mn. Saler poivrer.... [Lire la suite]
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06 octobre 2009

Aubergines farcies au poulet et féta

Un peu de temps pour préparer cette recette, mais le résultat est excellent ! pour 2 personnes (gourmandes !) : 2 aubergines, 2 blancs de poulet, 200 g de féta, 2 oeufs, 1 bol de lait, 100 g de mie de pain, 1 oignon, des herbes, de l'huile d'olive, sel, poivre. Couper les aubergines en deux dans la longueur, quadriller la chair au couteau, arroser d'un filet d'huile d'olive. Mettre au four environ 20 mn th 6. La chair doit être tendre. Laisser tiédir puis prélever la chair délicatement avec une cuillère . Hacher. Ecraser... [Lire la suite]
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05 octobre 2009

Flan de carottes et brocolis

Fondant comme un gâteau, mais aux légumes, c'est bon pour la santé ! Il vous faut : des brocolis (les miens sont surgelés), 2 carottes, 20 cl de crème fraîche, 2 oeufs, du gruyère râpé, 1 cs de farine, 1 cc de moutarde, du beurre pour le moule, sel, poivre, muscade. Couper les carottes en rondelles, détailler les fleurs de brocolis. Cuire les légumes à la vapeur. Pendant ce temps, mélanger les oeufs, la crème, la moutarde, saler, poivrer, muscader. Beurrer votre moule. Mettre les légumes. Verser l'appareil à la crème.... [Lire la suite]
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07 juin 2009

Navets glacés au miel

Vous en avez assez des clafoutis ? Des navets, çà vous tente ? C'est de saison, profitons en ! Il vous faut 1 belle botte de navets primeurs, du miel d'acacia, du bouillon de volaille, sel, poivre, canelle, gingembre, oignons frais, persil Laver les navets, inutile de les éplucher. Les faire blanchir 5 mn dans de l'eau bouillante salée. Egoutter. Les faire revenir dans du beurre et de l'huile, saler, poivrer, 1 peu de canelle, autant de gingembre, 1 cs de miel, remuer, laisser dorer 1 mn, ajouter le bouillon de volaille.... [Lire la suite]
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