01 août 2010

Charlotte simplissime en verrine

En verrine ? oui, vous avez bien lu ! C'est facile à réaliser, joli à regarder et très, trop vite, dégusté ! J'ai choisi d'utiliser du melon que j'ai détaillé en billes. Mais, on peut utiliser d'autres fruits : pêches, abricots, framboises ... Il vous faut pour 4 verrines : des fruits à votre goût, des biscuits à la cuillère, 15 cl de lait, 2 jaunes d'oeuf, 2 feuilles de gélatine, 20 cl de crème liquide, 1 jus d'orange, 40 g de sucre fin et 1 sachet de sucre vanillé. Mettre le lait à chauffer dans une casserole. Pendant ce... [Lire la suite]
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11 juillet 2010

Mousse de fromage blanc façon cheesecake

Trop chaud pour cuisiner, envie de qq chose de bien frais et rapide à faire ... Je vous propose une mousse de fromage blanc que j'ai aromatisé à l'orange et à laquelle j'ai ajouté des tranches fines de kiwi. Pour 4 personnes ou 2 gourmands : 200 g de fromage blanc en faisselle, 40 g de sucre (ou plus si vous voulez), le jus d'une orange, 2 kiwis à détailler en tranches fines (ou en petits morceaux pourquoi pas),  1 blanc d'oeuf battu en neige ferme avec une pincée de sel, 5 biscuits genre palets bretons à mixer avec un peu de... [Lire la suite]
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21 juin 2010

Bavarois aux fraises

Vous savez maintenant comme j'aime les fraises ! Allez, j'ai décidé : je tente un bavarois, pas forcément "light", mais quel délice ! Il vous faut : 150 g de spéculos à réduire en poudre avec 50 g de beurre mou pour le fond du bavarois, Pour le bavarois : 40 cl de crème liquide (Aïe Aïe !!), 60 g de sucre en poudre, 6 g de gélatine, 200 g de coulis de fraises. Pour la réalisation : Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans de l'eau froide. Pendant ce temps, monter la crème liquide et le sucre en chantilly bien... [Lire la suite]
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22 mai 2010

Fraises et sa crème de limoncello

Des fraises, les gariguettes, bien parfumées et une crème très légère au goût citronnée, à tenter sans hésiter avec les beaux jours revenus ! Il vous faut : des fraises ou des fruits rouges, 3 biscuits à la cuillère, 2 oeufs blancs et jaunes séparés, 50 g de sucre en poudre, 2 cs de zestes de citron, 10 cl de crème fleurette, de la liqueur de limoncello* Briser les biscuits en petits morceaux et arroser les de limoncello dans un saladier. Faites de même avec les fraises. Vous pouvez les saupoudrer de sucre, ce que je n'ai pas... [Lire la suite]
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09 avril 2010

Envie de Fraises !

Les 1ères, les gariguettes, les meilleures, celles des beaux jours qui arrivent ... Enfin ! Pour ce dessert frais et rapide, il vous faut pour 2 personnes : 1 barquette de gariguettes, 1 kiwi, 1 yaourt nature, 1 sachet de sucre vanillé, de la crème anglaise. Mélanger votre yaourt nature avec le sachet de sucre, laver les fraises rapidement, les couper en 2 dans le sens de la longueur, éplucher le kiwi, le couper en morceaux. Choisissez 2 jolies verrines. Disposez successivement, des fraises, de la crème anglaise, des morceaux de... [Lire la suite]
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03 juillet 2009

Rose !

Comme Un mini cheese cake aux fruits rouges ... en 3 versions ! Les ingrédients de base pour 4 personnes : 125 g de fruits rouges (fraises ou framboises ou cassis ou comme vous voulez) 100 g de fromage blanc, 10 cl de crème fleurette, 50 g de sucre glace, 1 cs de jus de citron ou 1 cs de jus d'orange, agar agar ou feuilles de gélatine Mixer vos fruits rouges avec le fromage blanc et le jus de citron/orange. N'oubliez pas le gélifiant (agar agar ou feuilles de gélatine) Ajouter le sucre glace. Montez votre crème fraîche bien... [Lire la suite]
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22 février 2009

La vie en rose

Petites verrines de panacotta parfumée à la violette Pour 2 il vous faut : 15 cl de crème fraîche, 10 cl de lait, 1 citron vert (jus et zeste), 40 de sucre (dont 20 g de sucre à la violette), 1 g d'agar agar, des framboises (surgelées pour moi), des pétales de violettes au sucre Dans une casserole, verser la crème, le lait, le jus de citron, le zeste, le sucre. Faire chauffer doucement. Ajouter l'agar agar, laisser cuire 1 mn sans cesser de remuer. Répartir dans 2 verrines. Mettre au frais au moins 2 heures. Décorer avec les... [Lire la suite]
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20 février 2009

Trifle aux pommes

Après le trifle aux framboises à retrouver ICI, une variante avec des pommes coupées en cubes, cuites au beurre salée et flambées au calvados. La base reste le mascarpone battue avec une cs de sucre, de la cannelle, du sirop d'érable et de la crème anglaise. A déguster très frais.
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07 février 2009

Trifle aux framboises

Un mélange de saveurs et une texture d'une grande douceur en bouche, très rapide à préparer, à tester sans attendre ! Pour 2 gourmands : 100 g de mascarpone, 1 cuillère à soupe de sucre aromatisé au citron, 4 spéculos ou autres biscuits sablés, 1 petite brique de crème anglaise toute prête, des framboises (surgelées pour moi), 1 blanc d'oeuf. Fouetter le mascarpone avec le sucre. Monter le blanc en neige bien ferme que vous incorporez au mascarpone en soulevant la masse délicatement. Réduire les biscuits en... [Lire la suite]
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06 janvier 2009

Petits pots de crème au citron meringuée

Frais en bouche, peu calorique, savoureux, autant de bonnes raisons pour essayer sans tarder ! Pour 2 personnes (2 verrines) : 25cl de lait, 1 oeuf, 30 g de farine, 40 g de sucre en poudre, 1 citron vert, 1 sachet de sucre vanillé, des fruits rouges si vous aimez à mettre dans le fond de la verrine.Faire chauffer le lait. Pendant ce temps, travailler le jaune d'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer la farine petit à petit. Verser le lait bouillant sur le mélange en fouettant bien.Remettre la... [Lire la suite]
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