11 juillet 2010

Mousse de fromage blanc façon cheesecake

Trop chaud pour cuisiner, envie de qq chose de bien frais et rapide à faire ... Je vous propose une mousse de fromage blanc que j'ai aromatisé à l'orange et à laquelle j'ai ajouté des tranches fines de kiwi. Pour 4 personnes ou 2 gourmands : 200 g de fromage blanc en faisselle, 40 g de sucre (ou plus si vous voulez), le jus d'une orange, 2 kiwis à détailler en tranches fines (ou en petits morceaux pourquoi pas),  1 blanc d'oeuf battu en neige ferme avec une pincée de sel, 5 biscuits genre palets bretons à mixer avec un peu de... [Lire la suite]
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22 août 2009

Tarte aux carottes orange et cumin

J'aime bien ce mélange de la carotte et de l'orange. Vous aussi ? Alors n'hésitez pas ! tentez, vous ne serez pas déçu ! Les ingrédients : 1 pâte à pain ou 1 pâte à pizza (pour moi), 300 g de carottes râpées, 5 cl d'eau, 1 orange (non traitée) 1 échalote, 2 oeufs entiers + 2 jaunes, 10 cl de crème fraîche (allégée), du persil, de la ciboulette, sel, poivre, 1 pincée de cumin Etaler la pâte et piquer le fond à la fourchette. Préchauffer le four th 5/6. Dans une poêle, chauffer un noisette de beurre et y faire revenir les... [Lire la suite]
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05 juillet 2009

Cheese cake léger, léger, léger ...

Une merveille de douceur, un léger goût d'agrume mêlé à l'acidité des groseilles ... Voici le Cheese cake léger léger léger à l'orange Il vous faut : 250 g de fromage blanc ou de ricotta, 3 oeufs, le zeste et le jus d'une orange, 80 g de sucre, 50 g de maïzéna, 1 cc de levure chimique, 1 pincée de bicarbonate Mélanger le fromage blanc avec le zeste et le jus de l'orange, ajouter le sucre, les jaunes d'oeuf, la maïzéna, la levure, le bicarbonate. Bien mélanger. Battre les blancs d'oeufs en neige bien ferme. Les incorporer... [Lire la suite]
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06 février 2009

Filet mignon de porc à l'orange et au miel

Avec le soleil dans l'assiette, un petit plaisir acidulé ! Il vous faut : 1 filet mignon de porc, 1 orange, 1 oignon jaune ou 2 selon grosseur, 1 cs de miel (d'acacia pour moi), 1 cc de fonc de volaille, gingembre en poudre, beurre, huile d'olive Emincer les oignons. Faire revenir le filet mignon dans une sauteuse avec le beurre et l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit bien doré sur toutes ses faces, ajouter les oignons. Laver l'orange. Prélever 1 lanière de zeste à détailler en fins bâtonnets. Presser le jus. Ajouter à la... [Lire la suite]
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13 janvier 2009

Gâteau à l'orange et aux pépites de chocolat

Pour ce gâteau moelleux au délicat parfum d'orangeIl vous faut : 250 g de farine, 80 g de sucre, 2 cc levure chimique, 60 g de beurre froid, 2 oeufs, 10 cl de jus d'orange, 10 cl de lait, des zestes d'orange, 150 g de pépites de chocolatPréchauffer le four th  220°. Dans la saladier, mettre la farine, la levure, le sucre. Ajouter le beurre froid coupé en dés. Mélanger pour obtenir des miettes. Dans un autre saladier, mélanger les oeufs, le jus d'orange, le lait, les zestes. Ajouter au 1er mélange sans trop remuer. Terminer avec... [Lire la suite]
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