22 août 2009
Tarte aux carottes orange et cumin
J'aime bien ce mélange de la carotte et de l'orange. Vous aussi ? Alors n'hésitez pas ! tentez, vous ne serez pas déçu !
Les ingrédients : 1 pâte à pain ou 1 pâte à pizza (pour moi), 300 g de carottes râpées, 5 cl d'eau, 1 orange (non traitée) 1 échalote, 2 oeufs entiers + 2 jaunes, 10 cl de crème fraîche (allégée), du persil, de la ciboulette, sel, poivre, 1 pincée de cumin
Etaler la pâte et piquer le fond à la fourchette. Préchauffer le four th 5/6. Dans une poêle, chauffer un noisette de beurre et y faire revenir les carottes râpées et l'échalote ciselée. Ajouter l'eau et faire cuire une dizaine de minutes. Saler, Poivrer. Râper le zeste de l'orange et en presser le jus. Dans une terrine, battre les oeufs entiers + les jaunes avec le jus d'orange et la crème fraîche. Saler, Poivrer et jetez une pincée de cumin (si vous aimez), puis une bonne poignée de persil et ciboulette.
Verser les carottes cuites sur le fond de tarte puis l'appareil à l'orange. Parsemer de zestes d'orange. Cuisson : 30 à 40 mn. Peut se déguster chaude ou tiède !
PS : j'ai aimé les 2 versions !
05 juillet 2009
Cheese cake léger, léger, léger ...
Une merveille de douceur, un léger goût d'agrume mêlé à l'acidité des groseilles ... Voici le Cheese cake léger léger léger à l'orange
Il vous faut : 250 g de fromage blanc ou de ricotta, 3 oeufs, le zeste et le jus d'une orange, 80 g de sucre, 50 g de maïzéna, 1 cc de levure chimique, 1 pincée de bicarbonate
Mélanger le fromage blanc avec le zeste et le jus de l'orange, ajouter le sucre, les jaunes d'oeuf, la maïzéna, la levure, le bicarbonate. Bien mélanger. Battre les blancs d'oeufs en neige bien ferme. Les incorporer délicatement à l'appareil au fromage blanc. Verser le tout dans un moule beurré et fariné et laisser cuire au four th 5/6 pendant 35 mn environ.
Pour les groseilles,c'est vous qui voyez !
06 février 2009
Filet mignon de porc à l'orange et au miel
Avec le soleil dans l'assiette, un petit plaisir acidulé !
Il vous faut : 1 filet mignon de porc, 1 orange, 1 oignon jaune ou 2 selon grosseur, 1 cs de miel (d'acacia pour moi), 1 cc de fonc de volaille, gingembre en poudre, beurre, huile d'olive
Emincer les oignons. Faire revenir le filet mignon dans une sauteuse avec le beurre et l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit bien doré sur toutes ses faces, ajouter les oignons. Laver l'orange. Prélever 1 lanière de zeste à détailler en fins bâtonnets. Presser le jus. Ajouter à la viande avec 1/2 verre d'eau, le miel, sel, poivre, gingembre, fond de volaille.
Porter à ébullition puis laisser mijoter à feu très doux. Surveiller la sauce.
Servir avec une purée de pommes de terre ou comme moi avec un mélange de riz. Napper de sauce.
Bon appétit !
13 janvier 2009
Gâteau à l'orange et aux pépites de chocolat
Pour ce gâteau moelleux au délicat parfum d'orange
Il vous faut : 250 g de farine, 80 g de sucre, 2 cc levure chimique, 60 g de beurre froid, 2 oeufs, 10 cl de jus d'orange, 10 cl de lait, des zestes d'orange, 150 g de pépites de chocolat
Préchauffer le four th 220°. Dans la saladier, mettre la farine, la levure, le sucre. Ajouter le beurre froid coupé en dés. Mélanger pour obtenir des miettes. Dans un autre saladier, mélanger les oeufs, le jus d'orange, le lait, les zestes. Ajouter au 1er mélange sans trop remuer. Terminer avec les pépites de chocolat. Vous pouvez ajouter 1 cs de liqueur de grand marnier ou toute autre liqueur à l'orange. Remplir un moule préalablement beurré et fariné. Cuisson environ 20 mn. Démouler rapidement. Déguster tiède !
Et pour les très gourmand(e)s, pourquoi ne pas le servir avec un coulis de chocolat !