23 mars 2013

Clafoutis aux poires et spéculoos

Après une longue absence, voici une petite recette simplissime avec des fruits de saison : le clafoutis ! J'ai utilisé un fruit d'hiver que j'apprécie beaucoup, la poire, variété angelys, fondante, délicieusement sucrée et de belle tenue à la cuisson. Pour cette recette, il vous faudra : 2 à 3 poires, les peler et les couper en gros morceaux, 50 g de farine, 50 g de poudre d'amande, 80 g de sucre, 4 oeufs, 40 cl de lait, 1 pincée de sel, de la liqueur de poire (facultatif) et le petit plus, des spéculoos, 2 à 4 biscuits à concasser... [Lire la suite]
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05 novembre 2011

Poires au vin

Et on continue avec ce fruit de saison ! Une recette simplissime et goûteuse ! Pour 2 personnes : 2 poires mûres, 300 ml de vin (j'ai pris un bordeaux), un baton de cannelle, de la cardamome, 1 grain de poivre, 1 cs de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 1 zeste d'orange non traitée si possible, de la glace vanille (facultatif) Faire chauffer le vin avec les épices. Pendant ce temps, peler les poires, les couper en 2, les vider sans les abimer. Les mettre à cuire dans le vin pendant environ 15 mn. Vérifier la cuisson à l'aide de... [Lire la suite]
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30 octobre 2011

Tarte choco poires

C'est le moment des poires, profitons en ! Un classique, mais tjrs un délice ... Il vous faut :  1 pâte brisée toute prête, 3 belles poires, 80 g de chocolat noir, 2 cs de lait, 6 cs de crème fraîche, 3 oeufs, 70 g de sucre, 50 g d'amande en poudre, des amandes effilées Faire fondre le chocolat à feu doux avec 2 cs de lait. Quand le chocolat est fondu, incorporer 3 cs de crème fraîche, bien mélanger. Verser cette préparation sur le fond de tarte préalablement. Battre les oeufs en omelette, ajouter le sucre, la poudre d'amande,... [Lire la suite]
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18 février 2010

Gâteau "minute" poires choco

Ce temps gris pèse sur mon moral et j'ai des envies de douceurs et de sucre. Allez, après un tour dans le frigo, je prépare vite fait bien fait ce délicieux moment de douceur sucrée ! Vous me suivez ? il vous faut : 2 belles poires, 50 g de sucre, 50 g de farine, 2 oeufs, de la cannelle, 2 spéculoos (facultatif), 1 yaourt aromatisé à la vanille, des copeaux de chocolat. Battre les 2 oeufs avec le sucre. Ajouter le yaourt puis la farine en pluie et enfin la pincée de cannelle. Casser les biscuits grossièrement et les incorporer au... [Lire la suite]
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18 janvier 2010

Crumble de poires au chocolat

Un dessert rapide à faire et avec des fruits de saison ! Pour 2 : 2 belles poires mûres mais pas trop, 70 g de chocolat noir en copeaux (j'ai pris du 85 % que j'ai râpé grossièrement au couteau), 60 g de farine, 25 g de cassonade (brune), 50 g de beurre 1/2 sel, 10 g de poudre d'amandes, 1 pincée de gingembre, 1 citron vert Mélanger du bout des doigts, la farine, le beurre mou, la cassonade et la poudre d'amandes. Le mélange doit devenir granuleux. Ajouter le gingembre et le zeste râpée du citron vert. Mettre de côté au frais.... [Lire la suite]
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04 avril 2009

Gâteau renversé aux poires

Quelques poires bien mûres et ... Pour réaliser ce gâteau hyper simple, il vous faut, des poires ou tout autre fruit de votre préférence, 120 g de farine, 1 sachet de levure chimique, 80 g de sucre, 80 g de beurre, 3 oeufs. J'ai ajouté, pour tester, l'équivalent d'une graine de cardamome. Faire fondre le beurre. Y incorporer le sucre en fouettant jusqu'à obtenir une préparation crémeuse. Ajouter les oeufs un à un. Mélanger la farine et la levure. Mélanger avec l'appareil. Ajouter la cardamome si vous aimez ou pourquoi pas... [Lire la suite]
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12 mars 2009

Fruits ... encore !

Avec Cà ... J'ai fait Cà ! Et pour la recette, c'est ICI ! En plus, c'est un fruit de saison, donc aucune raison d'hésiter ! Et question fondant, je vous promets un Grand Moment !
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28 février 2009

Cheesecake aux poires

En faisant mon marché, je craque sur des poires bien rondes, que j'imagine goûteuses, hop dans mon panier ! et je pense déjà à un dessert que j'apprécie particulièrement parce que fondant, mousseux et craquant ! j'ai nommé le cheesecake ! Les ingrédients : pour la base, j'ai utilisé 150 g de spéculos et 50 g de beurre. Pour la garniture, 3 belles poires, du sucre roux, 300 g de fromage blanc, 40 g de farine, 2 oeufs, 50 g de sucre en poudre. Réduire les spéculos en poudre, malaxer avec le beurre ramolli. Tapisser en le fond... [Lire la suite]
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27 avril 2008

Clafoutis aux poires caramélisées et coeur de chocolat

Ahhhhhhhh le mélange poires et chocolat, je n'en dirais pas plus, regardez ... Les ingrédients : 2 poires, 70 g de sucre en poudre, 60 g de farine, 3 oeufs, 15 cl de lait, 15 cl de crème liquide, du chocolat noir, 1 pincée de sel Allumer le four th. 6. Peler les poires, les couper en cubes. Les faire caraméliser à la poêle avec un peu de beurre et du sucre en poudre. Pendant ce temps, mélanger le sucre, la farine, le sel, puis les oeufs battus. Ajouter le lait et la crème. La pâte doit être bien lisse. Beurrer 4... [Lire la suite]
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12 avril 2008

Compotée de poires fondantes meringuée

Un régal de douceur que j'ai accompagné d'une petite crème au chocolat ... Pour la compotée, il vous faut (pour 2 personnes) : 3 poires à couper en morceaux, le jus d'un 1/2 citron, 40 g de sucre fin, de la confiture de citron ou du lemon curd si vous avez, un peu de cannelle, 1 blanc d'oeuf, 4 sablés à casser grossièrement Allumer le four th.6. Faire cuire les poires avec un 1/2 jus de citron et 1 cuillère à soupe d'eau, au bout de 10 mn environ, ajouter le sucre, poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les poires soient... [Lire la suite]
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