12 novembre 2011

Soupe de crevettes au citron

Pour changer de la soupe classique, une recette simple et goûteuse ! pour réaliser cette soupe, il me faut : 250 g de crevettes, 2 blancs de poireau, 1 carotte, 2 oignons, 2 gousses d'ail, 2 pommes de terre, 1 soupcon de gingembre frais (facultatif),  sel, poivre, 3 cs d'huile olive, le jus d'1/2 citron vert Commencer par décortiquer les crevettes, les mettre de côté. Emincer les oignons et l'ail. Les faire revenir dans une casserole dans 2 cs d'huile d'olive avec les carcasses des crevettes et le gingembre. Ajouter 75 cl... [Lire la suite]
Posté par bricolette à 20:58 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags :

10 août 2010

Velouté de courgettes à la menthe fraîche

Rapide, facile et quelle fraîcheur ! les ingrédients : 500 g de courgettes, 2 pommes de terre pas trop grosses, 2 échalottes, 1 gousse d'ail, 1 bouillon cube de volailles, 5 feuilles de menthe fraîche ou plus si vous aimez, 1 cs d'huile d'olive, du beurre, 2 carrés de fromage frais ail et fines herbes, sel, poivre du moulin Couper les courgettes en dés, détailler les pommes de terre en morceaux, émincer les échalottes et l'ail. Faire revenir les courgettes dans l'huile d'olive et le beurre, ajouter les échalotes et l'ail, puis les... [Lire la suite]
Posté par bricolette à 14:29 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :
21 août 2009

Velouté de Pastèque, mais pas que !

Il me restait de la pastèque, un morceau de concombre, 1 tomate. Envie de fraîcheur, j'ai testé J'ai mixé des morceaux de pastèque, le morceau de concombre épluché, la tomate sans la peau avec un yaourt nature jusqu'à ce que le mélange ainsi obtenu devienne mousseux. J'ai parsemé de ciboulette et c'est TOUT ! Pour les proportions, j'ai fait "au pif" mais il y a plus de pastèque que des autres ingrédients. Un pur plaisir ! un seul impératif : à déguster quand il fait chaud !
Posté par bricolette à 13:58 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,
12 juin 2009

Vert ... comme un Gaspacho de concombres

aux herbes fraîches ... En prévision des beaux jours à venir ... Pour 2 verrines : 1/2 concombre, 2 tomates, 1 yaourt ou de la crème fraîche si vous ne craignez pas pour votre ligne ou du fromage frais, de la menthe, du persil, de la ciboulette, sel, poivre, huile d'olive. Éplucher le concombre, le couper en petits dès, saupoudrer de sel et laisser dégorger qq heures. Éplucher les tomates, les couper également en petits dés. Mixer le concombre avec le yaourt et la crème et/ou le fromage frais, le persil, la ciboulette, la... [Lire la suite]
Posté par bricolette à 18:56 - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags :
15 février 2009

Légumes de couscous ...

en Soupe ! Recette inspirée de ce délicieux blog. D'un simplicité enfantine et tellement réconfortante en ces périodes de froidure persistante ! Pour cette recette : 4 carottes, 4 pommes de terre, 1 courgette, 2 poireaux, 1 petite boite de pois chiches, du céleri branche, du cumin 2 cs de coulis tomates fraîches en boîte, 1 bouillon cube, coriandre fraîche, sel, poivre. Couper tous les légumes en gros morceaux. Dans une casserole, mettre les carottes et les pommes de terre, couvrir d'eau avec le bouillon cube, le coulis... [Lire la suite]
Posté par bricolette à 09:56 - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags :
08 février 2009

Velouté de carottes au céleri

Je suis une inconditionnelle des soupes. Je vous propose celle-ci que je trouve très douce au goût. Il vous faut : 500 g de carottes, 1 belle branche de céleri (côte et feuilles), 2 pommes de terre moyennes, 1 échelotte, 1 bouillon cube de volaille, sel, poivre, 1 bonne pincée de curry, 1 autre de paprika, coriandre ou persil en finition. Emincer l'échalotte et la faire fondre dans un peu de beurre. Pendant ce temps, couper les carottes en rondelles, les pommes de terre en morceaux, détailler la branche de célerie en... [Lire la suite]
Posté par bricolette à 13:11 - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags :

18 janvier 2009

Velouté ... vert !

aux épinards ! Pour faire le plein de verdure : 300 g d'épinards frais, 2 pommes de terre, 1 bouillon cube de volaille, 2 gousses d'ail, sel, poivre, fromage frais ail et fines herbes Faire chauffer 1 litre 1/2 d'eau avec du sel. Y faire cuire les pommes de terre coupées en gros cubes avec l'ail épluché et dégermé coupé petits morceaux pendant 15 mn. Rajouter les feuilles d'épinards lavés et laisser encore cuire 5 mn environ. A la fin de la cuisson, ajouter 2 carrés de fromage frais ail et fines herbes. Poivrer suivant goût.... [Lire la suite]
Posté par bricolette à 11:54 - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : ,
02 janvier 2009

Velouté de carottes au fenouil

Un mariage réussi entre la carotte et le fenouil qui donne un goût très rafraîchissant à ce velouté ! 500 g de carottes, 1 fenouil, 2 pommes de terre moyennes, 1 oignon, 1 bouillon cube de volaille, sel, poivre, persil, coriandre Faire revenir l'oignon dans un peu d'huile, pendant ce temps couper les carottes en rondelles, les pommes de terre en morceaux et trancher le fenouil. Ajouter tous ces légumes dans le faitout, mélanger, verser 1 litre 1/2 d'eau + 1 bouillon cube de volailles, sel, poivre. Cuire pendant 35 mn. Mixer.... [Lire la suite]
Posté par bricolette à 19:36 - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags :
30 décembre 2008

Velouté à la courge et lentilles corail

Recette issue du blog de cathy dont j'ai simplement changé les proportions.500 g de courge muscade, 100 g de lentilles corail, 2 pommes de terre, 2 carottes, 1 bouillon de volaille, sel, poivre, curry, coriandre fraîche, persil dans ma recetteDans un faitout, verser les lentilles corail et les faire cuire selon les instructions figurant sur le paquet, environ 10 mn.Pendant ce temps, éplucher les légumes et les couper en morceaux.Une fois les lentilles cuites, ajouter tous les légumes coupés, le bouillon de volaille, sel, poivre et une... [Lire la suite]
Posté par bricolette à 08:43 - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags :
21 novembre 2008

Minestrone

Une explosion de saveurs ... Les ingrédients : 2 carottes, 2 courgettes, 2 tomates, 1 branche de céleri, 2 poireaux, 100 g de haricots blancs, 2 pommes de terre, 100 g de pâtes, 1 oignon, 4 gousses d'ail, du persil plat, du basilic, sel,  parmesan, 1 bouillon cube de volaille. Faire tremper les haricots blancs 1 heure dans l'eau froide. Pendant ce temps, couper les légumes en morceaux, tronconner les carottes et les poireaux, éplucher les gousses d'ail, les écraser grossièrement avec la paume. Rincer les haricots... [Lire la suite]
Posté par bricolette à 19:01 - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags :