07 décembre 2008
Délices banane
D'une simplicité enfantine, rapide et très bon ! Bon, faut aimer le goût de la banane, c'est primordial ... sinon, passez votre chemin !!!
3 bananes mûres, 1 oeuf, 25O g de farine, 60 de beurre, 17 cl de lait, 150 g de sucre (pour moi 100 g), 2 cc de levure chimique, 1/2 cc sel
Mélanger la farine, la levure et le sel. Faire fondre le beurre. Battre l'oeuf et le sucre, ajouter le beurre fondu. Ecraser les bananes à la fourchette, les ajouter au mélange oeuf/sucre/beurre. Faire un creux dans la farine, y verser le mélange, mélanger doucement, la pâte doit être souple. Verser la pâte dans des moules en silicone et faire cuire pendant environ 20 mn th.6. Vous pouvez ajouter des pépites de nougatine, comme moi, ou pourquoi pas, incorporer des pépites de chocolat pour une totale gourmandise !
A déguster tiède ... C'est Trop Moeeeeeeeeelleux !!!
30 mars 2008
Crumble fondant banane chocolat
Pour les accros de chocolat, dont je suis !!! ... un dessert moelleux et croustillant !
LA recette : 1 ou 2 bananes selon grosseur, 75 g de chocolat noir, 100 g de chapelure dorée, 100 g de sucre, 70 g de poudre d'amande, 30 g de farine, 100 g de beurre, 2 oeufs.
Allumer le four th.6. Faire fondre le chocolat à feu doux avec 30 g de beurre. Séparer les jaunes d'oeufs des blancs. Monter les blancs en neige avec la moitié du sucre. Fouetter les jaunes avec le reste du sucre. Ajouter le chocolat fondu, la farine, les blancs montés en neige. Mélanger pour obtenir une préparation homogène. Mettre des rondelles de bananes dans des ramequins ou des verrines pouvant aller au four, verser le mélange au chocolat. Puis parsemer le dessus des verrines du mélange amande, beurre et chapelure malaxé comme un crumble.
20 mn au four. A déguster tiède ou froid.
A essayer aussi avec des poires ou des framboises, pourquoi pas ? si vous tentez, dites moi !
26 mars 2008
Tarte renversée des antilles
Une autre version de la tatin, avec des bananes, à essayer !
LA recette : 1 pâte feuilletée, 4 à 5 bananes selon grosseur, 1 citron vert + 1/2, 25 g de beurre, 100 g de sucre en poudre + 1 cuil. à soupe, rhum (facultatif), noix de coco râpé, pincées de cannelle.
Allumer le four th.6/7. Peler les bananes, couper les en 2, puis recouper chaque moitié dans l'épaisseur, arroser de jus de citron. Faire un caramel avec le sucre et le jus d'un 1/2 citron. Verser le dans un moule à tarte rond ou carré. Ranger les bananes dans le moule en les serrant. Arroser de rhum et du jus d'un 1/2 citron. Parsemer de noix de coco, noisettes de beurre, cannelle, restes de sucre. Recouvrir avec la pâte feuilletée en prenant soin de rentrer les bords à l'intérieur, le long des parois du moule.
Cuisson : 20/25 mn. A démouler 5 mn après la sortie du four.
La mousse au chocolat est facultative, sauf si vous êtes TRES gourmande ! personnellement j'aime le mélange chocolat / bananes !