16 juillet 2011

Tarte légère au fromage blanc citronné

Une bien longue absence,  n'est ce pas ? Pour mon retour, je vous propose une tarte légère au fromage blanc dont j'ai réduit les quantités de sucre, maintenant c'est un choix personnel ! Il vous faut : 250 g de fromage blanc, 2 citrons verts, 80 g de sucre,   50 g d'amande en poudre, 2 cs de farine, 1 cs maîzéna, 3 oeufs, blancs et jaunes séparés, 1 pincée de sel, 1 pâte brisée toute prête, des fruits rouges surgelés, c'est pas obligé, mais c'est bon avec ! Battre les jaunes avec le sucre  jusqu'à ce que le... [Lire la suite]
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20 juin 2010

Tarte citronnée fondante coeur de framboises

Qui a failli être complètement brûlée ! et pourtant, je dis et redis qu'il faut surveiller la cuisson ... Je la présente quand même parce que malgré la croûte bien cuite, elle est très bonne ... Modeste va !!! Il m'a fallu : 1 pâte feuilletée toute prête, 2 citrons non traités, 2 oeufs entiers + 2 oeufs, jaunes et blancs séparés, 50 g de poudre d'amande, 100 g de mascarpone, 100 g de fromage blanc, 150 g de sucre blanc et du sucre roux pour le dessus, des framboises (surgelées pour moi), 1 pincée de sel. Prélever les zestes... [Lire la suite]
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22 mai 2010

Fraises et sa crème de limoncello

Des fraises, les gariguettes, bien parfumées et une crème très légère au goût citronnée, à tenter sans hésiter avec les beaux jours revenus ! Il vous faut : des fraises ou des fruits rouges, 3 biscuits à la cuillère, 2 oeufs blancs et jaunes séparés, 50 g de sucre en poudre, 2 cs de zestes de citron, 10 cl de crème fleurette, de la liqueur de limoncello* Briser les biscuits en petits morceaux et arroser les de limoncello dans un saladier. Faites de même avec les fraises. Vous pouvez les saupoudrer de sucre, ce que je n'ai pas... [Lire la suite]
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06 janvier 2010

Gâteau tout moelleux aux pommes

Envie de douceur ? C'est par ici ! Il vous faut : 1 yaourt nature ou goût citron, 40 g de beurre fondu, 3 oeufs, 60 g de sucre, 150 g de farine, 1 sachet de levure, le jus d'1/2 citron et le zeste, 2 pommes, de la confiture d'abricots Mélanger le sucre, les oeufs, le beurre fondu. Ajouter le yaourt, le jus de citron, les zestes, la farine, la levure. Verser la pâte dans un moule beurré et fariné. Peler et couper les pommes en lamelles et disposer les sur la pâte en rosace. Petit truc en + : j'ai saupoudré le dessus de... [Lire la suite]
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03 octobre 2009

Moelleux au citron meringué

Pas de fond de tarte, mais un biscuit moelleux délicatement parfumé au citron, recouvert de sa crème au citron et nappé de meringue sucrée ... Cà vous tente ? Pour le biscuit moelleux : 3 oeufs, 3 cs d'eau tiède, 120 g de sucre, 120 g de farine. Battre au fouet électrique les jaunes d'oeuf, le sucre et les cs d'eau. Le mélange doit devenir mousseux. Verser la farine en pluie. Incorporer ensuite les blancs d'oeuf battus en neige bien ferme. Verser dans un moule à charnière beurré et fariné. Mettre au four th 4 pendant 15/20... [Lire la suite]
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18 août 2009

Gâteau roulé et lemon curd

Pour 1er essai de gâteau roulé. Je m'en faisais tout un monde et c'est hyper simple ! Pour le biscuit : 2 oeufs, 2 jaunes + 2 blancs, 80 g de miel (j'ai pris du miel de citron), 60 g de farine Dans un saladier, mélanger les 2 oeufs et les 2 jaunes avec le miel jusqu'à ce que le mélange blanchisse légèrement. Incorporer la farine. Monter les 2 blancs en neige ferme et les incorporer délicatement à la préparation. Déposer cette pâte sur un moule rectangulaire recouvert de papier cuisson, enfourner pour 8 mn (environ) à 200° ... [Lire la suite]
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25 juillet 2009

Gâteau moelleux au citron

Ultra facile à réaliser et ultra moelleux ! Les ingrédients : 1 pot de yaourt nature (qui servira de mesure pour les autres ingrédients), 2 pots de maïzéna, 2 pots de farine, 1 pot de sucre en poudre, 2 sachets de sucre vanillé, 2 pots de crème fraîche, 3 oeufs, 1 sachet de levure chimique, 1 pincée de sel, 1 citron vert, 1 citron jaune Mélanger la farine, la maïzéna, la levure et le sel. Faire un puit. Y mettre les oeufs entiers battus en omelette, les sucres, le yaourt et la crème fraîche. Bien mélanger pour obtenir un... [Lire la suite]
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06 janvier 2009

Petits pots de crème au citron meringuée

Frais en bouche, peu calorique, savoureux, autant de bonnes raisons pour essayer sans tarder ! Pour 2 personnes (2 verrines) : 25cl de lait, 1 oeuf, 30 g de farine, 40 g de sucre en poudre, 1 citron vert, 1 sachet de sucre vanillé, des fruits rouges si vous aimez à mettre dans le fond de la verrine.Faire chauffer le lait. Pendant ce temps, travailler le jaune d'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer la farine petit à petit. Verser le lait bouillant sur le mélange en fouettant bien.Remettre la... [Lire la suite]
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25 mai 2008

Tajine de lapin au citron au parfum de garrigue

1er essai avec mon tajine ... à vous de juger ! 1 lapin, 1 gros oignon, 2 gousses d'ail, qq tranches de citrons confits, 1 jus de citron, 1 belle branche de thym, 1 autre de romarin, des olives noires, sel, poivre Faire revenir les morceaux de lapin dans de l'huile d'olive, sel, poivre, ajouter l'oignon coupé grossièrement, les gousses d'ail non épluchées, le thym, le romarin, le jus de citron. Couvrir et laisser mijoter à feu très doux en vérifiant que le lapin n'attache pas. Quand le lapin est presque cuit, ajouter le citron... [Lire la suite]
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18 mai 2008

Mousse citron

Une petite merveille de légéreté et de fraîcheur ... 3 oeufs, 2 citrons jaunes non traités, 20 g de maïzena, 120 g de sucre, 1 pincée de sel. Préparer la crème au citron : rincer les citrons, en prélever les zestes et le jus. Dans un saladier, battre vivement 2 jaunes d'oeuf, 60 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter 15 cl de liquide (le jus de citron avec les zestes + eau pour compléter), la maïzena. Faire chauffer sur feu doux jusqu'à ce que le mélange épaissise et devienne onctueux. Verser cette... [Lire la suite]
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