14 août 2011

Tarte alsacienne aux myrtilles

Après avoir passé quelques jours dans cette magnifique région, j'ai eu envie d'en prolonger le plaisir avec cette tarte régionale d'autant que c'est le moment des myrtilles ! Cà vous tente un petit voyage en Alsace ? Il vous faudra : 1 pâte brisée (déjà prête pour moi), 500 g de myrtilles fraîches ou surgelés (fraîches pour moi), 4 biscuits à la cuillère, 2 oeufs, 80 g de sucre, 10 cl de crème fraîche, 1 pincée de poudre d'anis Vous allez voir, c'est d'une simplicité déconcertante ! Allumez le four th 7, 210°), déroulez la pâte et... [Lire la suite]
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16 juillet 2011

Tarte légère au fromage blanc citronné

Une bien longue absence,  n'est ce pas ? Pour mon retour, je vous propose une tarte légère au fromage blanc dont j'ai réduit les quantités de sucre, maintenant c'est un choix personnel ! Il vous faut : 250 g de fromage blanc, 2 citrons verts, 80 g de sucre,   50 g d'amande en poudre, 2 cs de farine, 1 cs maîzéna, 3 oeufs, blancs et jaunes séparés, 1 pincée de sel, 1 pâte brisée toute prête, des fruits rouges surgelés, c'est pas obligé, mais c'est bon avec ! Battre les jaunes avec le sucre  jusqu'à ce que le... [Lire la suite]
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14 juillet 2010

Clafoutis Oh Oui !

Et quoi de meilleur qu'un clafoutis aux cerises ? Profitons en pour le déguster tiède puisque les températures ont fraîchi ! Il m'a fallu : 2 grosses poignées de cerises bien sucrées et juteuses, 90 g de farine, 2 oeufs, 250 ml de lait, 250 ml de crème fraîche semi épaisse, 1 cs d'huile neutre (tournesol), 50 g de sucre (+ si vous voulez), du sucre glace pour la finition J'ai choisi l'option "cerises dénoyautées". Je sais que les puristes préfèrent Avec mais avouons que c'est plus facile à manger Sans ! Mélanger... [Lire la suite]
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21 juin 2010

Bavarois aux fraises

Vous savez maintenant comme j'aime les fraises ! Allez, j'ai décidé : je tente un bavarois, pas forcément "light", mais quel délice ! Il vous faut : 150 g de spéculos à réduire en poudre avec 50 g de beurre mou pour le fond du bavarois, Pour le bavarois : 40 cl de crème liquide (Aïe Aïe !!), 60 g de sucre en poudre, 6 g de gélatine, 200 g de coulis de fraises. Pour la réalisation : Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans de l'eau froide. Pendant ce temps, monter la crème liquide et le sucre en chantilly bien... [Lire la suite]
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09 juin 2010

Fraises chantilly tout simplement

Juste pour le plaisir ! C'est simple, rapide, c'est bon et c'est de saison ! Des fraises bien rouges et odorantes, mûres, françaises, surtout pas d'Espagne, de la chantilly maison avec du sucre, pas trop, un coulis de fraises maison avec 1 feuille de basilic et 1 jus d'orange, de grands verres (à bière !!!) que j'ai choisis parce qu'ils sont bien hauts (suis gourmande ..) et What else ??!!
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22 mai 2010

Fraises et sa crème de limoncello

Des fraises, les gariguettes, bien parfumées et une crème très légère au goût citronnée, à tenter sans hésiter avec les beaux jours revenus ! Il vous faut : des fraises ou des fruits rouges, 3 biscuits à la cuillère, 2 oeufs blancs et jaunes séparés, 50 g de sucre en poudre, 2 cs de zestes de citron, 10 cl de crème fleurette, de la liqueur de limoncello* Briser les biscuits en petits morceaux et arroser les de limoncello dans un saladier. Faites de même avec les fraises. Vous pouvez les saupoudrer de sucre, ce que je n'ai pas... [Lire la suite]
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09 avril 2010

Envie de Fraises !

Les 1ères, les gariguettes, les meilleures, celles des beaux jours qui arrivent ... Enfin ! Pour ce dessert frais et rapide, il vous faut pour 2 personnes : 1 barquette de gariguettes, 1 kiwi, 1 yaourt nature, 1 sachet de sucre vanillé, de la crème anglaise. Mélanger votre yaourt nature avec le sachet de sucre, laver les fraises rapidement, les couper en 2 dans le sens de la longueur, éplucher le kiwi, le couper en morceaux. Choisissez 2 jolies verrines. Disposez successivement, des fraises, de la crème anglaise, des morceaux de... [Lire la suite]
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03 juillet 2009

Rose !

Comme Un mini cheese cake aux fruits rouges ... en 3 versions ! Les ingrédients de base pour 4 personnes : 125 g de fruits rouges (fraises ou framboises ou cassis ou comme vous voulez) 100 g de fromage blanc, 10 cl de crème fleurette, 50 g de sucre glace, 1 cs de jus de citron ou 1 cs de jus d'orange, agar agar ou feuilles de gélatine Mixer vos fruits rouges avec le fromage blanc et le jus de citron/orange. N'oubliez pas le gélifiant (agar agar ou feuilles de gélatine) Ajouter le sucre glace. Montez votre crème fraîche bien... [Lire la suite]
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10 mars 2009

Envie de fruits

Un petit tour dans le congélateur pour satisfaire cette envie de fruits. Voyons voir ... ah, de la rhubarbe (déjà coupée en tronçons et épluchée)  et des framboises et je crois me souvenir d'une petite recette toute facile ! Il m'a fallu : 1 pâte feuilletée toute prête. Pour la garniture : 200 g de rhubarbe, 200 g de framboises, 60 g de poudre d'amandes, 60 g de sucre, 20 cl de crème fraîche, sucre glace en finition. Dans un saladier, battre l'oeuf avec le sucre, ajouter la poudre d'amandes ainsi que la crème. Bien... [Lire la suite]
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22 février 2009

La vie en rose

Petites verrines de panacotta parfumée à la violette Pour 2 il vous faut : 15 cl de crème fraîche, 10 cl de lait, 1 citron vert (jus et zeste), 40 de sucre (dont 20 g de sucre à la violette), 1 g d'agar agar, des framboises (surgelées pour moi), des pétales de violettes au sucre Dans une casserole, verser la crème, le lait, le jus de citron, le zeste, le sucre. Faire chauffer doucement. Ajouter l'agar agar, laisser cuire 1 mn sans cesser de remuer. Répartir dans 2 verrines. Mettre au frais au moins 2 heures. Décorer avec les... [Lire la suite]
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