12 septembre 2011

Quiche légère sans pâte épinards et chèvre

En rentrant du travail, j'aime les plats vite préparés ! celui ci en fait partie et en plus, il est léger et savoureux, quand on aime les épinards bien sûr, mais moi, j'aime çà ! les ingrédients : 250 g d'épinards surgelés, 4 oeufs entiers, 200 g de fromage blanc, 1 peu de lait, 1 buche de chèvre à couper en morceaux, 1 cs de maïzéna, du sel, du poivre du moulin, du beurre pour la tourtière Pendant que les épinards sont en décongélation au micro ondes et le four en préchauffage th 6,  180°,  battre les oeufs en... [Lire la suite]
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15 mai 2010

Quiche aux poireaux et chorizo

Une quiche classique mais avec en plus le goût piquant du chorizo pour changer ! Il vous faut : 1 pâte feuilletée, des poireaux, de la ciboulette fraîche ou surgelé, qq tranches fines de chorizo, 3 oeufs, 200 g de fromage blanc, 2 cs maïzéna, de la feta, du gruyère râpé, sel, poivre. Commencer par détailler les poireaux en grosses rondelles, puis les faire cuire au cuit vapeur. Cette cuisson permet de préserver le vrai goût des légumes. Mélanger les oeufs, le fromage blanc, la maïzéna, la féta coupée en morceaux, le sel, le poivre.... [Lire la suite]
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28 mai 2009

Clatoutis ... aux brocolis

Incontournable bien sûr mais pourquoi pas en version salée ? 200 g de bouquets de brocolis (surgelés pour moi), 3 oeufs, 200 ml de lait, 200 ml de crème liquide semi épaisse à 15 % MG, 20 g de maïzéna, sel, poivre, paprika doux ou muscade selon le goût, du parmesan frais râpé (environ 60 g), 1 crottin de chavignol Pendant la cuisson des brocolis, mélanger le lait, la crème semi épaisse, les oeufs entiers, sel, poivre, paprika (1 cc). Ajouter la maïzéna en pluie. Bien mélanger. Terminer avec le parmesan râpé. Beurrer et... [Lire la suite]
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18 janvier 2009

Velouté ... vert !

aux épinards ! Pour faire le plein de verdure : 300 g d'épinards frais, 2 pommes de terre, 1 bouillon cube de volaille, 2 gousses d'ail, sel, poivre, fromage frais ail et fines herbes Faire chauffer 1 litre 1/2 d'eau avec du sel. Y faire cuire les pommes de terre coupées en gros cubes avec l'ail épluché et dégermé coupé petits morceaux pendant 15 mn. Rajouter les feuilles d'épinards lavés et laisser encore cuire 5 mn environ. A la fin de la cuisson, ajouter 2 carrés de fromage frais ail et fines herbes. Poivrer suivant goût.... [Lire la suite]
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30 décembre 2008

Quiche légère aux poireaux, dés de saumon mariné

Un plat léger vite fait, idéal entre les périodes festives !1 pâte feuilletée, des poireaux coupés en lanières fines, 1 échalote ciselée,  1  pavé de saumon frais, 3 oeufs, 200 g de fromage blanc de la marque gervita (ceux avec la crème fouettée), le jus d'un citron vert, aneth frais, sel, poivre, gruyère râpéDans un récipient, mettre le pavé de saumon préalablement coupé en dès, y verser le jus d'un citron vert, de l'aneth coupé finement, sel, poivre. Remuer. Mettre au frais et laisser macérer 1 heure.Faire revenir... [Lire la suite]
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01 mai 2008

Epinards au chèvre et jambon de parme

Fait pas beau aujourd'hui ... Direction la cuisine, j'ai une idée ! Il m'a fallu : 2 oeufs, 20 cl de crème fraîche, 2 petits chèvres (genre picodon), du chèvre frais ail et fines herbes, du thym, du jambon de parme, des épinards (les miens sont surgelés). Casser les oeufs, y incorporer la crème fraîche, 1 morceau de chèvre frais ail et fines herbes, sel, poivre, émietter le thym frais. Faire décongeler les épinards (en branche), les presser pour en extraire l'eau, ajouter les à l'appareil. Bien mélanger. Chemiser des ramequins avec... [Lire la suite]
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22 avril 2008

Brocolis en habit feuilleté

Et pour changer, si on mangeait des brocolis ? Pour 2 personnes : 2 oeufs, 100 g de ricotta, un peu de fromage de chèvre ail et fines herbes, des brocolis (les miens sont surgelés, hyper faciles à préparer) ciboulette, du jambon de parme coupé en lanières, du parmesan en copeaux, sel, poivre. Faire cuire les bouquets de brocolis. Pendant ce temps, séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Battre les jaunes avec la ricotta, le chèvre (une tranche moyenne) sel, poivre, ciboulette ciselée, parmesan en copeaux plus ou moins... [Lire la suite]
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04 avril 2008

Feuilleté poireaux à ma façon

La surprise est à l'intérieur ! une idée pour un repas du soir à compléter avec une salade par exemple ... Je n'ai pas de proportions à vous donner, c'est au "jugé" que je cuisine cette recette. Il vous faut 1 pâte feuilletée, des poireaux frais ou surgelés à couper en rondelles (les miens sont surgelés), 1 échalotte ou 2, de la crème fraîche, du jambon blanc ou parme à couper en lanières, du camembert ou du brie, des noix, 2 jaunes d'oeuf + 1 Allumer le four th. 6. Faire fondre les poireaux à feu doux avec une... [Lire la suite]
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