Soupe de crevettes au citron
Pour changer de la soupe classique, une recette simple et goûteuse !
pour réaliser cette soupe, il me faut : 250 g de crevettes, 2 blancs de poireau, 1 carotte, 2 oignons, 2 gousses d'ail, 2 pommes de terre, 1 soupcon de gingembre frais (facultatif), sel, poivre, 3 cs d'huile olive, le jus d'1/2 citron vert
Commencer par décortiquer les crevettes, les mettre de côté. Emincer les oignons et l'ail. Les faire revenir dans une casserole dans 2 cs d'huile d'olive avec les carcasses des crevettes et le gingembre. Ajouter 75 cl d'eau bouillante et laisser frémir 30 mn. Pendant ce temps, préparer les légumes : émincer finement les blancs de poireau, couper la carottes et les pommes de terre en petits morceaux.
Filtrer le bouillon. Transvaser le dans une casserole avec tous les légumes. Saler, poivrer suivant le goût. Laisser cuire 30 mn. Ajouter les crevettes à la fin de la cuisson, laisser 2 mn. Battre l'oeuf en omelette avec 1 cs d'huile d'olive et le jus d'1/2 citron, verser sur la soupe hors du feu, mélanger et déguster !
Bon appétit !
Poires au vin
Et on continue avec ce fruit de saison ! Une recette simplissime et goûteuse !
Pour 2 personnes : 2 poires mûres, 300 ml de vin (j'ai pris un bordeaux), un baton de cannelle, de la cardamome, 1 grain de poivre, 1 cs de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 1 zeste d'orange non traitée si possible, de la glace vanille (facultatif)
Faire chauffer le vin avec les épices. Pendant ce temps, peler les poires, les couper en 2, les vider sans les abimer. Les mettre à cuire dans le vin pendant environ 15 mn. Vérifier la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau. Oter les poires, filtrer le vin, le remettre à chauffer jusqu'à obtention d'un liquide plus sirupeux.
Attendre le complet refroidissement, il ne reste plus qu'à présenter ...
et à déguster bien frais !
Bon appétit !
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Coq au vin de corse
Une recette jamais testée et dont l'envie m'en a pris en faisant mes courses ! Pourquoi au vin de corse ? parce qu'il est à la fois bon et corsé, ce qu'il fallait pour cette recette et qu'il nous reste encore qq bouteilles de nos vacances dans ce coin magnifique
Les ingrédients : 1/2 coq (environ 1,5 kg), 1 bouteille de vin rouge corsé, 150 g de lardons, des champignons, 1 oignon émincé, 2 carottes coupées en rondelles, 2 gousses d'ail, 1 bouquet garni, 1 cs de grains de poivre, du fond de veau, du cognac, de la farine, sel, poivre
La veille pour le lendemain, ou le matin pour le soir, faire mariner vos morceaux de coq dans le vin rouge avec l'oignon, l'ail, les carottes, le bouquet garni, le poivre.
Au moment de la cuisson, Eponger les morceaux de coq, les faire revenir dans du beurre et de l'huile d'olive, faire flambler au cognac, saler, poivrer, fariner puis laisser cuire qq minutes. Ajouter la marinade, délayer le fond de veau. Laisser cuire à feu très doux environ 2H30. Si vous voulez une sauce plus épaisse, ôter le couvercle et poursuivre la cuisson jusqu'à obtention du velouté désiré. QQ minutes avant la fin de la cuisson, préparer vos champignons (j'ai utilisé des surgelés). Faire revenir les lardons dans une poêle anti adhésive, ajouter les champignons puis verser sur le coq avant de servir
un plat simple, goûteux et bon marché, encore meilleur réchauffé le lendemain ! à servir avec des pâtes fraîches par exemple.
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Tarte choco poires
C'est le moment des poires, profitons en ! Un classique, mais tjrs un délice ...
Il vous faut : 1 pâte brisée toute prête, 3 belles poires, 80 g de chocolat noir, 2 cs de lait, 6 cs de crème fraîche, 3 oeufs, 70 g de sucre, 50 g d'amande en poudre, des amandes effilées
Faire fondre le chocolat à feu doux avec 2 cs de lait. Quand le chocolat est fondu, incorporer 3 cs de crème fraîche, bien mélanger. Verser cette préparation sur le fond de tarte préalablement. Battre les oeufs en omelette, ajouter le sucre, la poudre d'amande, 3 cs de crème faîche. Peler les poires, les coupes en 4, les disposer en rosace sur le fond de tarte chocolaté. Jeter qq amandes effilées selon le goût.
Il me restait une banane un peu mûre, j'en ai découpé qq morceaux au centre de la tarte
Verser l'appareil aux oeufs
Mettre au four, prélablement chauffé, th 6 180° pendant 30 mn
Nous l'avons dégusté juste tiède, je vous laisse imaginer le petit moment de bonheur !
Bon appétit !
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Un ptit tour dans ma boutique ?
Le fondant aux pommes
Cette recette sent l'automne ! simplissime et délicieuse, à tester sans tarder !
Il vous faudra : 2 ou 3 belles pommes à cuire, 3 oeufs, 3 cs de farine, 1 cs de maïzéna, 150g de spéculos, 100 g de fromage blanc ou de crème fraîche si vous préférez, 1 pincée de bicarbonate, de la cannelle, 50 g de beurre, du calvados
Couper les pommes en cubes, les faire revenir dans le beurre jusqu'à ce qu'elles fondent un peu, les saupoudrer de cannelle suivant le goût, flamber au calvados (facultatif). Pendant ce temps, battre les oeufs en omelette, ajouter la farine, la maïzéna, la pincée de bicarbonate, le fromage blanc. Mixer les spéculos. Les ajouter à l'appareil.
Chemiser un plat de papier cuisson, y mettre tous les ingrédients. Parsemer de qq biscuits grossièrement cassés, mettre au four th 6, 180° pendant 25 mn environ.
A déguster tel quel, tiède
ou comme moi, avec une "quenelle" de fromage blanc nature bien frais
Bon appétit !
Profitez en pour jeter un oeil aux nouveautés de ma boutique !
Quiche légère sans pâte épinards et chèvre
En rentrant du travail, j'aime les plats vite préparés ! celui ci en fait partie et en plus, il est léger et savoureux, quand on aime les épinards bien sûr, mais moi, j'aime çà !
les ingrédients : 250 g d'épinards surgelés, 4 oeufs entiers, 200 g de fromage blanc, 1 peu de lait, 1 buche de chèvre à couper en morceaux, 1 cs de maïzéna, du sel, du poivre du moulin, du beurre pour la tourtière
Pendant que les épinards sont en décongélation au micro ondes et le four en préchauffage th 6, 180°, battre les oeufs en omelette, y ajouter le fromage blanc, 1 cs de maïzéna, 1 peu de lait au jugé pour que l'appareil soit plus fluide, sel, poivre. Puis beurrer la tourtière, fariner légèrement. Verser un peu de la préparation, disposer le chèvre, les épinards qu'on aura pris soin d'égoutter, recommencer l'opération, terminer par le chèvre. Un tour de moulin à poivre !
Au four pendant 35 mn environ, le dessus doit commencer à dorer et ...
Une part, çà vous tente ?
Bon appétit !
Tarte alsacienne aux myrtilles
Après avoir passé quelques jours dans cette magnifique région, j'ai eu envie d'en prolonger le plaisir avec cette tarte régionale d'autant que c'est le moment des myrtilles !
Cà vous tente un petit voyage en Alsace ? Il vous faudra : 1 pâte brisée (déjà prête pour moi), 500 g de myrtilles fraîches ou surgelés (fraîches pour moi), 4 biscuits à la cuillère, 2 oeufs, 80 g de sucre, 10 cl de crème fraîche, 1 pincée de poudre d'anis
Vous allez voir, c'est d'une simplicité déconcertante ! Allumez le four th 7, 210°), déroulez la pâte et en piquer le fond à la fourchette, émiettez grossièrement les biscuits, les disposer sur le fond de tarte puis les myrtilles que vous aurez préalablement rincées puis épongées. Mettre au four 20 mn. Pendant ce temps, battre les oeufs en omettre, incorporer le sucre puis la crème et la pincée de poudre d'anis (facultatif).
Après les 20 mn de cuisson, sortir la tarte du four, verser l'appareil à la crème et remettre au four baissé à 180°, th 6, pendant 20 mn.
Appétissante n'est ce pas ?
Régalez vous !
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Tarte légère au fromage blanc citronné
Une bien longue absence, n'est ce pas ? Pour mon retour, je vous propose une tarte légère au fromage blanc dont j'ai réduit les quantités de sucre, maintenant c'est un choix personnel !
Il vous faut :
250 g de fromage blanc, 2 citrons verts, 80 g de sucre, 50 g d'amande en poudre, 2 cs de farine, 1 cs maîzéna, 3 oeufs, blancs et jaunes séparés, 1 pincée de sel, 1 pâte brisée toute prête, des fruits rouges surgelés, c'est pas obligé, mais c'est bon avec !
Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux, ajouter la poudre d'amande. Prélever les zestes des citrons que vous ferez blanchir qq minutes dans de l'eau bouillante. Récupérer le jus des citrons. Le verser dans l'appareil. Ajouter le fromage blanc. Bien amalgamer l'ensemble. Incorporer la farine et la maïzéna, les zestes de citrons blanchis. Battre les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel. Les mélanger délicatement à l'appareil au fromage blanc. Le plus dur est fait ! Dérouler la pâte, la piquer, verser une partie de votre mélange mousseux, c'est là qu'interviennent les fruits rouges, disposer la quantité que vous souhaitez, recouvrer sommairement du reste du mélange au fromage blanc. Au four th 6, 180° pendant 35 mn environ ... Et
Bon appétit !
j'en profite pour vous inviter dans mon nouveau blog de petites créas ! Il y a un petit jeu si le coeur vous en dit
A très vite
Lasagnes de poireaux au saumon fumé
Pas de plat de fête, ni quelque chose de bien compliqué, mais un plat réconfortant, familial et facile à préparer !
Il vous faut : des lasagnes, des poireaux que j'ai cuits à la vapeur, coupés en tronçons, qq belle tranches de saumon fumé, de la béchamel, du comté râpé, du sel, du poivre
On garde le même principe que des lasagnes classiques en alternant les différents ingrédients
Au four, thermostat 6, 180° pendant environ 30 mn
et on déguste bien chaud en regardant tomber la neige !
Je profite de ce nouveau post pour souhaiter à mes 67 abonnés
d'excellentes fêtes de fin d'année gourmandes !
Miaouwwwwwwwwww !!
Un post un peu particulier. Simplement, un appel à votre générosité pour une jolie idée d'une association d'aide aux animaux abandonnés. Il ne s'agit pas d'envoyer de l'argent mais d'acheter une des créations présentées dans le blog. Toutes ont été réalisées pour l'occasion. C'est bientôt la période de Noël alors pourquoi ne pas y associer une bonne action ?
Pour nos amis à 4 pattes. Demain, c'est l'ouverture de la vente
http://soutienfbi.canalblog.com/archives/les_creations_mises_en_vente/index.html
Il y a beaucoup de choses : des bijoux, des broderies, des écharpes, des décos de Noël et encore plein d'autres idées cadeaux pour faire plaisir, se faire plaisir et aider nos 4 pattes, les malheureux, les battus, les abandonnés ... Les prix sont modiques et tout est fait main et avec le coeur.
Alors, on y va ?
Merci à vous tous !